Sollte ich separate Traubenschalen, wenn Herstellung von Marmelade?

Rezepte für Trauben-Konfitüre (z.B. von Gourmet) allgemein sagen, trennen Sie die skins, pürieren Sie die skins für die Aufnahme in die Marmelade, Kochen Sie, Kochen Sie das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen mit einem Lebensmittel-Mühle.

Gibt es irgendeinen Grund konnte man auch nicht, stattdessen Kochen Sie die ganzen Trauben für lange genug, um alles zu vermischen (d.h., lange genug, um vollständig zu Kochen die skins), dann verwenden Sie ein Lebensmittel-Mühle, um die Samen zu entfernen und skins?

+540
toralux 29.01.2017, 04:28:03
29 Antworten

Vielleicht kleine Kartoffel-gnocchi würde für Ihre Zwecke anpassen? Natürlich wäre dies ein zeitaufwendiger Prozess ist. Wenn Sie eine pasta extruder könnte man die Form über den extruder, anstatt von hand, oder stellen Sie spaghetti, die über eine Rolle und schneiden Sie es.

+885
Kohana Murasaki 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt eine solche Sache wie vorgefertigte Reis. Es finden sich bei einer lokalen asiatischen Markt (das sind alle über dem Platz, müssen aber noch gesucht werden). Wenn Sie in eine Prise sind diese bad boys Kochen 1-2 Minuten. http://www.amazon.com/Unknown-Korean-Instant-White-Rice/dp/B00066DGHC

+788
user309094 07.01.2010, 10:47:03
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Alton Brown war auf NPR "Alles in allem" in dieser Woche.

http://www.npr.org/2012/11/13/165039668/turkey-tips-from-alton-brown-dont-baste-or-stuff

Er sagte, er liebt es zu tauen Sie den Vogel in den Kühler bis zu einer Woche im ice sole. Als das Eis schmilzt, es verdünnt das Salzwasser. Ich bin versucht, es selbst in diesem Jahr, aber nur für 3 Tage. Alton Forderungen, die er noch nicht gesehen hat, das Wasser über 38 - 40 Grad, wenn dies zu tun, aber ich würde ein paar gesunden Menschenverstand, um dies und nehme an, es würde alles davon abhängen, wo Sie halten den Kühler. Ich Lebe in Fla. also halte ich es im inneren des A/C und fügen Sie einfach Eis und abtropfen lassen, ein wenig Salz, wenn nötig, wie das thermometer fällt.

Ich verwendete Alton ist die Türkei Kochen Methode von hoher Temperatur (500) für die ersten 30 Minuten und dann 350 bis 161 Grad, und es war die beste der Türkei überhaupt. Mein 72-jähriger Onkel-in-law, sagte, es war hands down der moistest, die er je hatte. Viel Glück!!!

+774
mahi 10.07.2010, 06:49:46

Ich habe eine bolognese-sauce Rezept sagt, dass Kochen eine Mischung aus Schweine-und Rindfleisch Eintopf Fleisch, und dann zerhacken das Fleisch. Mit Garten Tomaten in der Saison, würde ich mag, um eine große charge entweder einfrieren oder kann, aber ich bin fürchten den Gedanken des Füllens dieser Fleisch. Gibt es eine empfohlene Weg, um ein Lebensmittel-Prozessor oder eine andere Maschine, die das für mich tun? Ich bin besorgt, dass wenn ich es Tue, falsch, das Fleisch wird zu Wurst und haben eine sehr unterschiedliche textur in die sauce geben.

+755
Aaron Doyle 10.03.2016, 20:27:43

Gaze ist nicht 'erforderlich' für das dry-aging, aber es ist hilfreich. Sie ersetzen eine Umhüllung von Papier-Handtücher. Sie wollen etwas zu absorbieren die Feuchtigkeit, die freigegeben werden, während des Alterungsprozesses. Für eine gute Grundierung auf den home-dry-aging-siehe Alton Brown ' s "Porterhouse-Regeln"

+738
wenxi 02.01.2013, 23:18:08

Es wurde eine Tortur für uns, für eine sehr lange Zeit. Sie können die Schuld der Hersteller, denn es ist wirklich ein problem. Wir haben 2 Marken und habe immer noch das problem. Legen Sie einfach einen Holzstab auf den Deckel und setzen Sie die Abdeckung, wenn das Kochen fertig ist, entfernen Sie den stick und wieder die Abdeckung.

+723
PerfectEnemy 19.10.2017, 09:06:35

Meine lokale genial Fischmarkt verkauft, ganze Tintenfische, und mein Freund ist ein BBQ. Ich dachte, nichts wäre cooler, als dass Sie mit einem ganzen Tintenfisch zu werfen, auf dem grill, aber die meisten Rezepte, die ich sehe sind entweder für eine "Griechische Art" der Zubereitung, die enthält pre-dämpfen oder Wilderei und Tonnen von würzen, oder sonst für baby-Tintenfische, die ich nehme, haben einen ziemlich unterschiedlichen textur-Profil (viel kleiner, wenn nichts anderes).

Ich kann natürlich wildern die Sache vorher, aber ich habe vor kurzem in Kambodscha und Thailand, wo ich hatte eine Menge von gegrilltem Oktopus auf der Straße, und ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie so etwas nicht machen. Ich würde es vorziehen, dass die Griechische Methode, die bei mir fühlt sich über-gewürzt und über-fertig zum Grillen.

Irgendwelche Tipps? Kann ich nicht nur sauber, Spieß und leicht mit Salz/öl die Tentakel und Grillen Sie ganze? Was ist eine über-Nacht-marinade? Ich hatte eine Hölle von einer Zeit auf der Suche nach nicht-Grieche, nicht-baby-gegrillte Tintenfisch-Rezepte.

+708
Heather Walker 20.08.2016, 09:10:01

In Bezug auf die Wissenschaft, es ist nicht die Temperatur, auf die Sie setzen Sie den Entfeuchter, die wichtig ist, aber der Prozentsatz von Wasser, die übrigen in die dehydrierte Lebensmittel, die Kontrolle und Ihre Haltbarkeit (zusammen mit anderen Faktoren). Der Entfeuchter Temperatur beeinflusst, anstatt, wie lange es dauern wird, die Nahrung zu entwässern, und die Qualität des Produkts (wie viel gekocht Geschmack, zum Beispiel, das Essen holt).

Noch, Hause dehydrierte Lebensmittel wird nicht empfohlen für die langfristige Erhaltung. Sie empfehlen jerky, zum Beispiel, gehalten werden, die bei Raumtemperatur für mehr als zwei Wochen; Früchte gehalten werden können, bis zu sechs Monaten bis zu einem Jahr.

Dies ist, weil eine perfekte Kontrolle der Qualität und stärkere Austrocknung ist schwer zu erreichen mit home-Art Ausrüstung.

Sehen Sie das National Center for Home Food Bewahrungen guide zu Austrocknung, die links von mehreren im Haus und der Universität unterstützt, die Artikel zu Hause Austrocknung.

+502
slater 10.01.2012, 18:24:41

Sie haben Zugang zu einer Mikrowelle und einem Kühlschrank bei der Arbeit? Dann können Sie zusätzliche Lebensmittel für das Abendessen und bringen, dass als Reste für Mittagessen. Dinge wie rühren Frites, Eintöpfe, Suppen sind ideal für die extra Mahlzeiten in der Woche.

Andere Grundnahrungsmittel werden würde:

  • Kochen Sie die Eier am Anfang der Woche
  • Dosen Thunfisch, Lachs, Sardinen und anderen kleinen Fischen
  • Kochen Sie eine extra Hähnchenbrust, extra Roastbeef/andere Fleisch
  • Nüsse
  • übrig gebliebene Speck

All diese Dinge können zu Salaten Hinzugefügt werden, um eine satifying Mahlzeit, oder verwendet, um sandwiches(Muttern benötigen, um entweder butter, oder Hinzugefügt, um Hähnchen-Salat.)

+489
airplay 17.03.2010, 18:12:36

Ich Liebe es zu Backen, aber kann es nicht rechtfertigen, den Kauf Buttermilch für die ungeraden Zeit ein Rezept fordert für Sie. Stattdessen habe ich hinzufügen, Essig, Milch zu replizieren, die Buttermilch.(es funktioniert einwandfrei). Zur gleichen Zeit, ich LIEBE es zu Backen mit Kokosnuss-Milch, wobei es für Milch in das Rezept. Meine Frage ist, kann ich hinzufügen, Essig, Kokosmilch und erhalten die gleichen Ergebnisse, wenn, wobei es für die Buttermilch?

+482
adriancarriger 15.02.2010, 19:18:55

Es ist ganz anders, wenn die Nahrung beginnt, heiß, wie frisch aus dem Ofen, oder kalt, als in der kam aus dem Kühlschrank. Es ist viel mehr Differenzdruck zwischen Ofen-und Raumtemperatur als zwischen Kühlschrank-und Raumtemperatur. Das bedeutet, dass hot chicken kühlt wesentlich schneller als kaltes Huhn warm-up. Die Steigung der exponentiellen rate der Veränderung wird viel steiler, wenn beginnend mit hot chicken, als mit kaltem.

kurz gesagt, Sie bekommen viel mehr Zeit in Ihre situation als die kanonische 2h angegeben, die für die hot chicken.

+469
Afganetc85 03.12.2011, 05:51:21

Mom und ich waren auf der Suche in einem Ferien-Kochen-tv-show ein paar Wochen zurück, und während der Teil, wo der Gastgeber machte den Teig für die oliebollen, schlug er seinen Löffel ein paar mal gegen die Schüssel, um loszuwerden überschüssige geklebt der Löffel. Offenbar, das war schon schlimm genug, dass meine Mutter spürte, dass Sie hatte, zu äußern laut (NOOO! Du Narr!).

Nach Ihr, wenn Sie oliebollen (oder jede andere Art von Teig/Teig, die enthält Hefe), sollten Sie nie drücken Sie Ihre Löffel auf die Schale, da dies verhindert, dass der Teig von steigenden richtig. Ich habe versucht zu suchen, diese auf das internet, fand aber keine solche Angaben/Anleitung, noch irgendeine Erklärung, warum der Kollision mit einem Löffel am Rand der Schüssel würde verhindern, dass der Teig von steigenden richtig.

So, wenn Sie in Teig/Teig, ist es wirklich schlecht zu reinigen Sie Ihre Löffel, indem Sie auf den Rand einer Schale? Wenn es so ist, warum würde so tun, verhindert, dass der Teig steigt, richtig?

+467
ganesh chandra Panda 15.12.2015, 16:45:03

Gibt es eine Anleitung, die ich verwenden kann für das Kochen weich gekochte Straußeneier?

+450
Arnab Sarkar 16.12.2010, 17:09:52

Wie bereits angedeutet, ist das beste, was zu tun ist, so fixieren Sie die Muttern, bis Sie einen nutzen für Sie finden. Das heißt, meine absolute Lieblings-Einsatz für Haselnüsse ist das folgende Rezept der Familie.

Selmeczy Haselnuss-Torte

Kuchen: 8 Eiklar, 28 dkg staubzucker, 28 dkg Haselnuss-Mehl[1]. Wärmen Sie Ofen zu 325°F. Gründlich Fetten Sie eine rechteckige Kuchenform mit mindestens 1 Esslöffel ungesalzene butter. Nicht mit Mehl bestäuben! Schlagen Sie das Eiweiß steif schlagen. Weiter zu Peitschen, während das hinzufügen von Zucker, kratzen hinunter die Schüssel gelegentlich. Sanft Falten Sie in der Mutter Essen. Ausbreitung in die vorbereitete Form. Loszuwerden, alle Luftblasen, mit Ihrer bevorzugten Methode (whacking gegen den Zähler ein paar mal, zum Beispiel). Backen Sie, bis die Spitze Federn zurück, und die Seiten ziehen Weg von der Pfanne, über 30 Minuten. Cool in der Pfanne für etwa 10 Minuten, dann schalten Sie auf ein Kuchengitter und abkühlen gründlich.

Glasur: 8 Eigelb, 2 oder 3 gehäufte Esslöffel Holländisch-verarbeiteten Kakao, 5 El Puderzucker, 5 El Wasser, 2 sticks (1 Tasse) ungesalzene butter. Kombinieren Sie alles mit Ausnahme der butter, in der Spitze eines Doppel-Kessel und Kochen Sie über kaum köchelndem Wasser unter rühren so ziemlich ständig, bis dick und klebrig. Dies wird eine Weile dauern, gewinnen Sklavenarbeit helfen, wenn verfügbar. Lassen Sie die Schokolade abkühlen lassen, dann schlagen Sie die butter und kombinieren Sie es mit der Schokolade.

Schneiden Sie die Kanten der Kuchen, dann schneiden Sie es in der Hälfte der Länge, um Ihr zwei Schichten. Füllen, Eis und dekorieren mit Zuckerguss. Vor dem servieren Chill; in relativ dünnen Scheiben geschnitten mit einem warmen Messer. (Oh, und die Regel ist, wenn jemand so viel wie erwähnt, eine Diät, die Sie nicht bekommen keine.)

[1] die Haselnuss-Mehl oder Mahlzeit: wählen Sie Ihre Lieblings-Methode, um braten & blanch oder blanchieren & rösten Sie die Haselnüsse, dann Schleifen (oder besser Rost) mit einer nut grinder. Versuchen Sie nicht, verwenden Sie ein Lebensmittel-Prozessor oder jede andere high-speed-mechanische Vorrichtung für das Schleifen, weil Sie werden am Ende mit Nussbutter statt.

Braten & blanch: die traditionelle Methode, wobei Sie braten Sie die Muttern (im Backofen oder auf dem Herd), bis Sie das Papier skins starten Sie knallen ab, dann mit einem Küchentuch reiben Sie sauber. Naja, relativ.

Blanch & braten: Kochen Sie Wasser mit ein paar Esslöffel Backpulver in einem großen Topf, dump in die Nüsse, bringen Sie zurück zu Kochen, während Sie beobachtete, wie ein Falke, weil es wird Schaum über, Kochen Sie für nicht mehr als eine minute, abtropfen lassen Sie und Spülen Sie, und weiter Spülen, während Sie reiben Sie die weiche Haut, wie eine Art blanchieren Mandeln. (Don ' T die Mühe sparen das erbleichen flüssig - trotz seiner erstaunlichen Farbe, es funktioniert nicht wirklich als Farbstoff.) Wenn reinigen, trocknen lassen, dann braten bis Sie Goldbraun sind und duften.

+445
Benjamin Oakes 10.10.2011, 14:03:33

Würde Kapern Arbeit an die Stelle der üblichen Gurken in sauce Tartare? Ich bin meist neugierig und es könnte helfen, andere Menschen, die versuchen wollen, wie gut! Ich vermute, dass es eine würzige Art Nachgeschmack.

+432
huehnerhose 28.11.2017, 22:56:49

Ich habe gefragt, meine Frau, die tut dies oft. Wenn Sie haben genug öl, wenn Sie dann braten Sie die Zwiebeln, bekommen Sie trocken und knusprig, aber Sie sollten gesehen haben, die schön saftig Bühne vor. Unsere Vermutung ist dann, dass Ihr zu wenig öl. Für 280g gehackte Zwiebeln verwenden Sie 2 Esslöffel öl. Es dauert fast 15 Minuten, um die Farbe caramel.

+406
user26220 08.06.2014, 01:32:35

Wie einige der Kommentatoren haben darauf hingewiesen, dies ist wohl nicht möglich sein. Wasser ist der Feind von knusprig, und leider für Ihr Huhn Haut schmoren ist alles über die Feuchte Wärme. Ich würde versuchen, brennende Haut, bevor Sie schmoren, wenn Sie nicht bereits, um einige der das Fett gerendert aus und die Maillard-Reaktion auf dem Weg. Schmoren, als würden Sie, aber entfernen Sie das Huhn, fünf Minuten, bevor es auf doneness, und legen Sie die Oberschenkel auf Draht rack. Legen Sie die Schenkel unter einem Schreien heißen Grill, bis, so Gott will, sind Sie knusprig. Eine Taschenlampe oder die searzall könnte auch den trick tun.

+287
northernport 07.03.2013, 02:29:59

Veranstalten wir einen fondue-Völlerei draußen im Schnee mit Freunden, und einer von Ihnen nicht mag Käse überhaupt. Haben Sie Ideen, was wir ihm hätte anbieten können, und stattdessen noch passen würde in das Konzept der Veranstaltung? Das würde die Menschen in Dicke Kleidung kuscheln außen um die warme Töpfe fondue.

Edit: ich meinte mehr eine alternative, das passt in der Veranstaltung (z.B. Freundin macht cheeseless mini-pizzas im raclette-set) , als eine wörtliche alternative in Bezug auf die Konsistenz und die Art und Weise des Konsums (obwohl diese Vorschläge sind auch Super).

+284
dbau 27.08.2010, 14:51:44

Für einen heißen Brei meine wichtigsten Aromen sind Zimt, wie Sie getan haben, und Ingwer mit Kakao-Pulver. Dies funktioniert ungesüßte, wenn Sie nicht zu viel Schokolade.

+247
Harris Zambo 26.12.2016, 01:44:25

ich benutze ein gestrichener Teelöffel Backpulver für jede Tasse Mehl

+245
Sujay Mohanty 24.05.2013, 12:09:26

Ich finde auch, dass Kälte hilft, verdicken Sie die Soße. Ich bin kein fan und kein Kartoffelsalat.

+223
lilstar 11.09.2012, 01:06:30

Ich gehe davon aus, wie Sie formuliert Ihre Frage, die Sie gefragt haben, wie Sie sollten, get begann in Ihre Soße mit dill - nicht, wie zu wachsen, aber wenn Sie es hinzufügen. Ich habe keine Ahnung, welche sauce Ihr machen. Anstatt lange sphaghetti-Stränge, betrachten Sie mit einem anderen pasta-Form. Persönlich, ich Liebe rotini, die Korkenzieher-förmige pasta.

Der Geschmack von dill überwältigen kann andere Aromen leicht. Dies ist besonders Auffällig, wenn das Gericht heiß serviert, aber weniger also, wenn die Schüssel kalt ist wie ein Kartoffelsalat. Wenn die Soße soll heiß serviert werden, ist es am besten fügen Sie es in der Nähe des Ende der Garzeit. Stellen Sie sicher, snip, oder wenn seine getrockneten bröckeln, in kleine Stücke, damit es passt. Besser als jemand der Einnahme einen Schluck mit einem größeren Stück in es. Wenn Sie es hinzufügen, um Ihre sauce zu früh, den dill, könnte leicht zu überwältigen andere Zutaten, die Sie verwenden.

Ein etwas anderes Aroma kann erreicht werden, indem leicht braten größerer Stücke der dill in ein wenig öl. Nicht decken Sie die Pfanne und halten ein Auge auf seine Fortschritte. Sie möchten die dill frisch, aber nicht verbrannt. Wenn Sie nehmen Sie es aus, legen es auf ein Papiertuch und Tupfen Sie kein öl aus. Dann können Sie bröckeln es in der Schale nahe dem Ende des Kochens, oder sogar über die sauce, wie es ist, serviert zu jeder person. Knusprig gebratene dill schmeckt trotzdem wie dill, sondern viel subtiler mit einem schönen Aroma, das ist schwer zu beschreiben.

+180
JanetTLively 24.09.2014, 06:16:48

Wenn von Aufwärmen meinst du die internen Temperatur bis über 140F für mehr als 10 Minuten (und es wird nicht wirklich Geschmack "heiß", bis Sie das tun), dann ist es völlig in Ordnung, vorausgesetzt, dass es vollständig gekocht ursprünglich.

Das heißt, wenn Sie es gekocht völlig ursprünglich, es sei denn, es ist etwas ein wenig funky, über Ihre Inhaltsstoffe, sind Sie wahrscheinlich gut zu Essen es kalt jetzt. Natürlich "vermutlich" ist ganz anders als das, definitiv.

Also, 140F, wenn Sie es wünschen, um sicher zu sein. Alternativ berühren 165F wäre genug, haben nicht einmal warten, die zehn Minuten.

+157
DONE 27.11.2012, 10:06:39

Ist es möglich zu schätzen, den Geschmack eines Gerichts dezent gewürzt mit schwarzem Pfeffer, falls Sie dazu fähig sind, die Teilnahme an einem chili-Wettessen? Oder wird es unmöglich für Sie, den Unterschied zu fühlen?

Wenn Sie können trinken Sie ein Glas unbewässerten nach unten Zitrone Saft, spüren Sie die leichte Veränderung des Geschmacks, die aus einem Stückchen der Zitrone in eine Tasse Tee?

Wenn Sie widerstehen kann, einen Schuss von 96,6% monopolsprit, können Sie sagen, neben einem Glas Apfelwein und ein leicht fermentiert 1.2% Apfelwein?

+133
user778806 20.04.2011, 08:36:41

Bringen Sie es zum Kochen üblich ist und empfohlen von den meisten Herstellern zusammen mit Vorwärmung (der letztere ist nicht so notwendig für die Metall-innere-Töpfe, wie Sie es für Geschirr sind).

Es ist eine gute Idee, da die Heizleistung ist eher gering, und es dauert eine lange Zeit, um auf Temperatur (wie ich fand, wenn eine für den Glühwein, das ist nicht eine Gefahr warm gehalten).

Aber dein simmering für 10 Minuten ist in der Regel nicht notwendig (kidney-Bohnen sollte gekocht für 10 Minuten, oder auch 30 in einigen Quellen, so Sie sind eine Ausnahme). Die Oberfläche der Elemente in der Flüssigkeit hat bereits erreichte fast den Siedepunkt, indem Sie die Zeit, dem Gericht zu Kochen, und das innere eines jeden Stückes nicht erwärmen sich spürbar schneller auf dem Herd als in der slow cooker. Die innere Temperatur ist viel weniger ein Problem sowieso; denken Sie, wie lange es dauert, einen Rostbraten Fleisch zu Kochen durch.

Es gibt viele Lebensmittel, die geeignet sind nur für die Umsetzung und die Zugabe der siedenden Flüssigkeit, ohne dass die ganze Sache zum Kochen bringen. Diese sind in der Regel ein geringes Risiko und eine niedrige thermische Masse, wie Haferflocken, dann gibt es natürlich noch Dinge, die keine Flüssigkeit wie Pellkartoffeln. Langsam braten (wie ein ganzes Huhn) ist in der Regel schöner, wenn Sie gebräunt sind, bevor Sie Sie in, aber es ist nicht jede Flüssigkeit zum Kochen bringen - Vorwärmung ist mehr wichtig dann.

Ich habe oft montieren Sie heiße Zutaten in der mine zu nutzen, wie es eine Reservierung Schüssel und geben die endgültige rühren, aber wir reden über das hinzufügen gebratenes Gemüse, dann die kochende Brühe, Bohnen etc. (Ich kann mich nicht erinnern, das Letzte mal kochte ich das Fleisch in meinen Händen, obwohl ich manchmal Fleisch Bestand). Zu allen Zeiten das mit dem Essen ist vor der Gefahrenzone.

+111
Gingerlass 11.02.2014, 18:57:22

Es gibt eine Menge von Fragen, die in Ihrer Frage. Die meisten Ihrer Aussagen einen Einfluß auf die Qualität, eher als Sicherheit, und das Letzte scheint zu reinigen. In Bezug auf die Sicherheit, nicht nachfüllen das öl, wenn die Pfanne trocken könnte dazu führen, brennen und ein Feuer. Rühren könnten splash Fett, die Feuer fangen könnten. Würde ich nicht empfehlen, hohe Hitze, dies könnte auch eine Gefahr, die womöglich zu einem Feuer.

Wenn Sie wollen mehr spezifische Beratung über flache braten, durchsuchen Sie die Website und post, individuelle Fragen...oder vielleicht eine Frage, wie man am besten flache braten Sie ein bestimmtes Produkt (wenn es nicht bereits angesprochen auf der Website.

+106
heyon 20.08.2017, 07:21:01

Ich benutze ein Gebäck blender , um meine weißen Zucker / Mehl / butter-crumble topping. Funktioniert wie einen Charme und viel einfacher auf den Händen. Dies ist nicht ein elektrisches Gerät:

pastry blender

Es hilft, eine Tabelle zu verwenden Messer, die schwer zu bekommen butter zwischen die Zinken von Zeit zu Zeit (ich weiß nicht, poke zwischen den Zinken, gerade führen Sie das Messer entlang der inneren Kurve dann außerhalb der Kurve.) Es ist übersichtlicher und schneller als vollständig von hand mischen mit den Fingern, und weniger wahrscheinlich, um die butter Schmelzen. Es ist auch schneller zu reinigen als Ihre mixer.

+99
Thomas Johannesmeyer 14.07.2010, 14:00:48

Nicht passen Sie die Menge der Hefe.

Hefe ist nicht nur ein Backtriebmittel - es bietet auch eine große Menge von dem Geschmack in yeasted Teige. Manche Teige benötigen eine Menge von Hefe zu steigen, einige nur einen größeren Betrag angeben, weil die Hefe gewünscht wird, ist eine viel wichtigere Geschmack.

Warum wollen Sie, um Ihren Teig bis zu 48 Stunden im Voraus?

  • Wenn Sie wollen, eine bessere aromabildung, versuchen Sie bei Verwendung eines poolish oder pate fermentee in Ihren Teig
  • Wenn es geht einfach um Zeit zu sparen und im Voraus zu planen, verwenden Sie den vollständigen 21g Hefe, dann nach Ihrer Teig hat begonnen, zu steigen, übertragen Sie Sie in den Kühlschrank. Dadurch wird sichergestellt, dass die Hefe aktiviert ist, aber der Kühlschrank wird stunt seine Entwicklung erheblich, ohne es zu töten
+97
user21547 29.08.2015, 12:11:48

Was sind diese knusprigen bits auf der Oberseite der Reis, der in etwa so Aussehen, aber vielleicht etwas kleiner:

Picture
(Bild aus diesem blog-post.)

+44
Prakash Raj Timilsena 02.09.2012, 04:45:00

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