Können Sie einfrieren Mandel-paste?

Ich habe einige frische Mandeln und fangen Sie an zu veralten. Ich denke, eine Marzipan mit den Eiern und Zucker.

Tut dies hält sich gut in der Tiefkühltruhe? Ich nehme an, es funktioniert, aber Fragen tut nicht weh.

+438
fivedogit 15.02.2016, 11:41:29
29 Antworten
+987
Tsering P 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt nicht eine riesige Anzahl von Einsatzmöglichkeiten für Trockeneis, die ich kenne. Einer der grossen ist, dass es eine traditionelle Art und Weise zu Carbonat bestimmte Getränke. Ich habe gesehen, root beer hergestellt, indem die flat root beer base und fallen trocken, Eis-chips in. Es sublimiert und dann das gas geht in Lösung. Sie können sicher verwenden es für, die.

Andere als das, es ist ein guter Weg, um Dinge eingefroren während des Transports. Es werde weiter Sachen tief-gefroren, in der Erwägung, dass Wasser-Eis halten, alles bei exakt 32 F, die ist nicht so nützlich.

+982
lpbearden 11.09.2011, 18:32:44
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Es ist weniger ein Unterschied, als Sie vielleicht denken. Was solls, mit dem Zusatz von ein wenig Calciumchlorid (zu helfen, binden Sie die Milch-Partikel), kann man sogar Käse mit fettarmer Milch. Ich blätterte durch die Seiten, Harold McGee ' s Abschnitt über low-Fett Milch, und er gibt keine Warnungen über die Verwendung in der Küche.

Natürlich, im Hinterkopf behalten, dass dein Ergebnis nicht ganz die gleiche textur. Ich bezweifle, dass Sie bemerken werden, es sei denn, die Milch ist der Hauptbestandteil in der Soße (und es gibt keine andere Verdickungsmittel) oder primäre Flüssigkeit in den Teig. Wenn ich gezwungen war, zu kommen mit ein Weg, um anzupassen, um die Verwendung von low-Fett, ich würde wahrscheinlich fügen Sie ein wenig mehr Milch, wenn ich im Begriff war, nach Geschmack, oder ein bisschen weniger, wenn ich im Begriff war, für textur.

+978
Agrim 16.09.2016, 22:56:03

Vorausgesetzt, Sie sind roh, Sie kann sicherlich köcheln lassen, Ihre gören in Bier (lassen Sie Sie nicht Kochen, das wird Sie platzen). Ich würde versuchen, einen halt zu bekommen einige Red Hook und verwenden. Köcheln Sie sanft, bis Sie fast fertig, nur etwa 15 Minuten. Sieden in Bier wird nur verstärken die beeriness von der göre. Wenn Sie wie Bier, gehen für Sie. Wenn Sie Zeit haben, gehen Sie im Voraus und sehen, wie es dir gefällt. Verdünnen Sie das Bier mit Wasser oder Brühe, wenn Sie die test-brat ist zu stark.

Erwägen Sie ein paar ganze Gewürze, Knoblauch und Zwiebeln um das Bier und dünsten Sie Sie für 10 Minuten vor der Zugabe der bratwurst. Hier ist ein Rezept für genau das. (Das Rezept klingt hervorragend, BTW)

Decken Sie die Pfanne und lassen Sie die fast gekocht bratwurst in der kühlen Bier (gewürzt oder nicht). Das Rezept habe ich verlinkt sagt zu voll geil, aber nur 20 Minuten oder so ist viel. Dann alle carry-over-Küche ist fertig, aber die gören immer noch warm wäre. Dann einfach Grillen oder Braun auf dem Herd nur für die Bräunung, Sie wird schon durch gekocht, so ist es nur die browning, die Sie suchen. Lassen Sie Ihre Augen werden Sie Ihren guide und gehen nicht Vergangenheit mittlerer Hitze (wieder, Sie wird platzen, wenn Sie Ihre Wärme zu hoch).

+956
James Hackett 19.02.2014, 14:51:26

Die FDA hat derzeit eine gesetzliche definition der Stein zu Boden.

Unternehmen wie Hodgson Mill, Bob ' s Red Mill, und Arrowhead Mills haben, beantragt die FDA, um die set-definition in der Vergangenheit unter dem Begriff der Wahrheit bei der Kennzeichnung, ohne Erfolg.

Petition Beispiel

+913
aleskei160302 25.11.2016, 12:45:36

Ich weiß nicht, ob Sie hand-Schlagsahne, aber mir würde nicht Peitsche entweder. Um dies zu beheben, ich nur gemischt in einen Mixer geben. Sorry, wenn diese Antwort scheint wie eine DUH Antwort, aber ich normalerweise Peitsche mit der hand

+845
Drakes 08.02.2015, 11:17:03

Diese Technik funktioniert gut. Wenn Ihr sauce beginnt zu split nehmen Sie den Topf vom Herd und sofort legte er den gesamten Topf in der Spüle in einem Zoll von Eis, kaltem Wasser zu kühlen es schnell. Fügen Sie einen Esslöffel eiskaltes Wasser für die sauce und Schneebesen kräftig. Eventuell einen 2. TL aber fügen Sie nicht zu viel auf einmal.

Wenn Sie finden, Ihre sauce splitting versuchen oft ein wenig niedriger Hitze oder einer Kupfer-Topf für eine bessere Wärmeverteilung.

Halten Sie die sauce auf temp eine Thermoskanne funktioniert gut.

+816
JayVB 04.09.2014, 01:13:37

Petersilienwurzel ist nicht das gleiche wie Pastinaken. Es schmeckt eher wie die Petersilie, das ist nicht wirklich eine überraschung. Petersilie Wurzeln bekommen nicht so süß und lecker, wenn Sie Sie braten Sie Sie, wie Pastinaken tun, meiner Meinung nach - ich bekomme viele sowohl von meiner Community Supported Agriculture-box und kaufen Sie eine Menge von Pastinaken auch.

Wenn Sie nicht finden können, Pastinaken, die Sie verwenden könnten, Petersilie-Wurzel, die ein Ersatz besser ist als ohne. Auf die Frage der "baby" - Pastinaken-ich Schneide einfach die großen in Stücke. Das Zentrum der größten sind woody manchmal, aber es sei denn, es ist 4" oder mehr über (die ich gesehen habe) haben Sie nichts zu befürchten.

+792
Thaddeus Howze 26.06.2016, 23:58:41

Alle gesalzen treffen sollte gespült werden und brachte köcheln lassen, in mit kaltem Wasser Spülen und mit kaltem Wasser wieder zu entfernen, wie viel von dem Salz wie möglich, dann fügen Sie einige Gewürze und Aromen, um zu verschleiern, der Salzigkeit e.g.kleine Menge von Essig, Zitrone oder Limette oder orange in zwei Hälften geschnitten und Hinzugefügt, um Flüssigkeit tbl Löffel braunen Zucker oder eine kleine Menge von Honig, all dies wird helfen, reduzieren die Salzigkeit

+779
August Detlefsen 20.02.2014, 06:51:47

Dies ist eine wirklich wichtige Frage für mich, kann es tatsächlich machen, der Unterschied zwischen mir und erholt sich von einer chronischen Krankheit oder nicht.

Grundsätzlich habe ich schon das Kochen eine grundlegende Suppe : 1 kg Huhn: 1,5 Liter Wasser und 4grams Meersalz. Hinweis: es ist kein Gemüse für Testzwecke. Ich füge die Zutaten, die am Anfang, zum Kochen bringen, köcheln lassen und dann Essen.

Das problem ist, dass an manchen Tagen scheint es das Huhn absorbiert eine Menge der Salz das Huhn es schmeckt und das Wasser zu verlassen scheinbar weniger salzig, während an anderen Tagen das Huhn nicht absorbieren eine Menge der Salz-und dies endet mit dem verlassen der Suppe Wasser zu salzig. Ich brauche es der erste Weg, als mein Magen verträgt es allerdings, wenn das Wasser zu salzig ist, beginnt mein Magen mir Probleme.

Seit Inhaltsstoffe/ Feststoffe Gewicht sind die gleichen ich bin davon überzeugt, das problem in der Weise, die ich bin, zu Kochen. Ich Tue etwas, was Auswirkungen auf die Aufnahme von Salz durch das Huhn. Ich wunderte mich über mögliche Ursachen und dachte über Folgendes nach:

1.Möglicherweise langsame/schnelle Erwärmung wirkt sich auf die absorption 2.Vielleicht wie das Huhn wird leiser irgendein Salz, es absorbiert und beginnt, kommen zurück, es ist also eine Frage des Timings 3.Vielleicht waschen Sie das Huhn am Anfang hat eine Wirkung 4.Vielleicht Kochzeit wirkt sich auf die absorption

Ich habe versucht und getestet, verschiedene Szenarien in den oben genannten, aber ich kann nicht herausfinden, was die genaue Ursache ist, vielleicht können Sie bitte helfen Sie mir mit ein gebildeter/getestet Meinung.
Die eine Sache, die ich glaube, ich bemerkte, war, dass an diesen Tagen es kommt aus der rechten, während die köcheln lassen, scheint das Wasser zu Neige gehen, vielleicht verdampft oder absorbiert wird. In jedem Fall Stelle ich mir es kann Temperatur Problem, aber ich bin mir nicht sicher und könnte sogar verwechselt werden, über das Wasser zu niedrig.

Habt Ihr irgendwelche Ideen, bitte dies ist ein wichtiges Thema für mich und nur wenn ich koche den richtigen Weg mein Magen zu erholen beginnen. Meine Ernährungsberaterin schien nicht die Antwort zu wissen und Sie sagte: 'Sie müssen nur zu halten, zu Kochen und zu notieren, was Sie anders machen'. Jede Hilfe wird sehr geschätzt werden.

Vielen Dank

+760
Telegram channel moshiri 09.09.2016, 00:10:43

Wie bewerbe ich mich einem dünnen schokoladenüberzug, um Puffreis? Ich möchte chocolate puffed rice cereal.

In Anbetracht einer Schicht von Milch-Schokolade vs abstauben von Kakaopulver, die ich bevorzuge, unabhängig davon, welche Methode ist am wenigsten chaotisch, einfacher für ein Anfänger Koch, und hat eine längere Haltbarkeit.

Ich will das Endprodukt trocken und knusprig, ideal mit kein öl oder Salz, wie ich will, es zu Essen, mit Milch als Müsli.

Ist der Prozess wahrscheinlich weiterhin die gleichen (mehr oder weniger), wenn ich ersetzen Sie den Reis mit anderen Getreidesorten wie Weizen oder bajara (Indische Korn)?

+686
klepushka 31.01.2011, 19:15:34

100% reiner Ahornsirup ist ein großartiger Ersatz für Honig. Ich benutze es die ganze Zeit in meinem vegan Backen.

+674
gmichelle 26.10.2014, 17:15:01

Dies klingt fast wie ein Seil Verderb. Von dem, was ich gelesen habe auf verschiedenen Brot-blogs, Seil Sporen verursachen einen typischen Laib Brot verschlechtern sich sehr schnell in genau der Weise, die Sie beschreiben: in der Mitte wird teigig und dehnbar. Mein Verständnis ist, dass das Seil Sporen verunreinigen können Küchen und zu einem echten problem für Backwaren.

Ich hatte eine harte Zeit kommen mit details auf Sie, aber möchten Sie vielleicht zu prüfen, den folgenden link für ein Bild und Beschreibung:

http://www.intechopen.com/books/advances-in-applied-biotechnology/fermentation-processes-using-lactic-acid-bacteria-producing-bacteriocins-for-preservation-and-improv

Ich lese zuerst über das Seil Verderb Jahren auf einem Brot-forum genannt Der Frisches Brot.

Möglicherweise möchten Sie auch zu prüfen, mit Ihrem lokalen landwirtschaftlichen Erweiterung service. Es könnte testen zur Verfügung.

+591
xyxl 07.10.2017, 01:19:57

Es gibt keine einfache, einheitliche Antwort auf diese Frage. Es ist ein Mythos zu denken, dass Sie können schließen Sie das Gewicht von einem braten in eine Formel ein und erhalten Sie einen Zeit und Temperatur.

Sie können braten bei einer beliebigen Temperatur, die Sie bevorzugen, aus über 250 F 450 F.

Je niedriger die Temperatur ist, desto länger wird es dauern, braten und mehr auch die doneness werden von der Mitte zum Rand; mit heißer die Röstung, erhalten Sie mehr Kruste Entwicklung, aber mehr Steigung doneness, mit den Kanten wird vielleicht auch getan, wenn der center bekommt auf medium rare. Aus diesem Grund gibt es viele Zubereitungsarten, die sind Hybriden, mit anbraten in einer Pfanne oder im sehr heißen Ofen zu entwickeln, die Kruste und Bräunung, aber eine niedrigere Temperatur für die wichtigsten braten.

Fleisch ist medium rare, wenn es eine interne Temperatur von etwa 135 F, gemessen in der Mitte der dicksten Stelle mit einem instant-thermometer Lesen. Dies ist ein wesentliches Werkzeug für das erhalten der gewünschten Ergebnisse beim Grillen von Fleisch; zum Glück, Sie sind preiswert. Möchten Sie vielleicht, um es zu entfernen aus dem Ofen, wenn es über 5 F unterhalb Ihrer soll-Temperatur, insbesondere, wenn Sie tun, hohe Temperatur braten, so dass eine so genannte carry-over-Küche (das ist wirklich nur die Hitze am Abend von der perimeter ist die heißeste um das Zentrum, das ist der geilste), um es auf Temperatur.

Es ist nicht möglich Ihnen eine genaue Uhrzeit, denn das hängt von vielen Variablen, einschließlich:

  • Die Form und Dicke Ihres jeweiligen braten.
  • Anfangs-Temperatur
  • Die tatsächliche Temperatur Ihres Backofens
  • Ob der Mond voll ist

Dies ist der Grund, warum es so wichtig ist, verwenden Sie ein thermometer um zu testen, für das gewünschte Maß an doneness.

Sie können google eine Vielzahl von Roastbeef Rezept -s, finden Sie detaillierte Ansätze.

Beachten Sie auch: pot-braten, beim braten genannt, sind wirklich braises (man kann sagen, ein Rezept ist ein schmoren, wenn die Haupt-Kochen-Zeitraum für das Fleisch fertig ist teilweise untergetaucht in der Flüssigkeit), und sind eine ganz andere Art des Kochens. Wenn Sie einen sehr harten Schnitt, wie chuck, dies kann ein weit besserer Ansatz.

+567
Dan Lesh 07.12.2017, 22:06:03

Ich Stimme zwar mit Mando Mando Antwort, ich würde noch ein paar Gedanken. Erstens, wenn Sie shiitakes,Verwendung getrocknet, Sie haben viel mehr umami (der name des kräftigen Geschmack), wenn Sie ordnungsgemäß verwendet. Sie werden wahrscheinlich brauchen, um zu mischen und ein paar Zutaten. Während der umami-Geschmack wird aktiviert durch Glutamat (gefunden in hohen Mengen in der frischen shiitakes, Soja-sauce, Tomaten, kombu Seetang, etc), wenn Sie in Kombination mit bestimmten anderen Aminosäuren, die umami-Geschmack multipliziert wird, anstatt Hinzugefügt. Während Glutamat ist die häufigste Aminosäure im Leben, der andere kann schwieriger sein, vorbei zu kommen. Hier ist eine Liste der häufigsten Zutaten und deren Konzentrationen von den 4 am meisten umami-Darstellung von Aminosäuren:

http://www.starchefs.com/features/rediscovering-umami/html/umami-chart.shtml

Was Sie wollen, ist zu kombinieren, da viele der Aminosäuren, wie Sie können. Leider werden die Zutaten inventarisiert gibt es nur drei sind vegan UND haben erhebliche Mengen von umami aminos anderes als Glutamat: getrocknete shiitake-Pilze, enoki-Pilze und Trüffeln. Und die enokis und getrockneten shiitakes scheinen nicht die nötige Glutamat-Aktivator. So würde ich kombinieren Sie diese Zutaten mit den anderen Dingen, die Sie versucht haben (wie Soja) oder andere Vorschläge gemacht (wie pulverisiert kombu Seetang.)

+531
Giuliano Roberti 29.01.2012, 04:18:25

Haben Sie überkochen es? Überkochen wird oft dazu führen, Eier zu Weinen nicht-unbedeutende Mengen von Flüssigkeit.

Sie können sehen, dass dies trivial, wenn Sie zu lange Rührei - Sie erhalten im wesentlichen "ei-Quark in der Suppe".

+448
Dbnfkbyf55544476849 06.04.2016, 06:37:37

Es ist nicht eine Frage des fettes.

Härtere Fleisch - also Fleisch mit mehr Bindegewebe - muss gekocht werden, tief und langsam zu Schmelzen hin, dass Kollagen-und machen das Fleisch fallen-apart-lecker.

Fleisch mit wenig Bindegewebe nicht nutzen, tief und langsam.

Ribs, pork butt, und der Brustkorb sind Billig (Sie sowieso), hart, Stücke von Fleisch. Rauchen Sie bei niedrigen Temperaturen für eine lange Zeit, füllt Sie voll im Geschmack und löst sich Ihre collagen, so dass Sie die köstlichen BBQ, die wir lieben. Sie wollen nicht zu Rauchen, diese bei höheren Temperaturen, weil die Proteine vollständig gekocht, bevor die Kollagen geschmolzen ist.

Geflügel nicht so viel Bindegewebe. Der einzige Zweck in dem Rauchen ist es zu vermitteln, den geräucherten Geschmack. Je schneller es die Zieltemperatur erreicht hat, desto weniger Zeit haben zu trocknen und mehr feucht wird es werden.

In jedem Fall - überkochen wird der Ertrag trockenes Fleisch.

Einige Tipps für die feuchter Huhn:

  • Immer Kochen Sie Huhn in höhere Wärme, so dass es kocht schneller.
  • Verwenden Sie ein thermometer und nehmen Sie das Huhn aus, wenn das weiße Fleisch ist rund 160F. Verkocht Proteine squeeze-out Feuchtigkeit und die zusätzliche Garzeit trocknet es weiter aus.
  • Wenn Ihr Raucher nicht heiß genug für schnelles Kochen (bei mir nicht) Rauch das Fleisch für 20 Minuten und fertig in den Ofen oder auf den grill. Er absorbiert fast alle Rauchen wird es in dieser Zeit.
  • Salzwasser das Huhn. Nass oder Trocken - sole-Rezepte arbeiten. Ich bevorzuge trockene brining. Es gibt viele Rezepte online für Sie, wie Salzlake. Die Zugabe von Salz-super-Gebühren das Fleisch mit Wasser und sperrt Sie sogar nach dem Kochen. Es dauert eine gewisse Planung Voraus, aber macht einen großen Unterschied in der Feuchtigkeit.
  • Hähnchen geräuchert ohne Haut wird trocken auf die Oberfläche. Es ist einfach zu viel Luft bewegen. Auf der anderen Seite, das Fleisch selbst absorbiert die rauchigen Geschmack, anstatt von der Haut und Fett. Es ist ein Kompromiss. Auch wenn die Oberfläche trocken ist, das innere der Fleisch feucht bleiben, wenn es nicht Kochen zu lange.
  • Vergrößern die Oberfläche des Huhns zu verringern die Garzeit weiter. Schneiden von Fleisch längs zu Falten Sie es öffnen, wird als "butterflying". Es funktioniert am besten mit ganzen Vögel, die aber getan werden kann, mit Brüsten.

Allgemein finde ich, dass Rauchen am besten mit ganzen Hühnern. Brüste nur Kochen zu schnell. Ich glaube, Sie genießen Sie Raucher mehr, wenn Sie der sole und Schmetterling, eine ganze braten Huhn, und speichern Sie die ohne Haut Brüste für schneller Kochen Methoden.

+447
ShaneMit 03.04.2014, 07:30:00

Es gibt drei Arten der Wärmeübertragung, wie Sie bereits erwähnt haben: Konvektion, Wärmeleitung und Strahlung. Im Alltag praktisch allen Wärmequellen einsetzen, alle drei von Ihnen, obwohl die Verhältnisse Verschieden. Sie haben sicherlich alle drei von Ihnen in einem Backofen.

Die Folie verlangsamt alle drei Modi von Hitze-transfer, aber nicht gleich. Erstens, es ist undurchsichtig (oder fast so) für Infrarot. Also, das ganze Infrarot-Komponente ist praktisch beseitigt. Dieses kommt in sehr handliches, wenn Sie geschehen, um Lebensmittel, deren Oberfläche schon gut gebräunt, aber innen noch nicht fertig: Sie Abdeckung mit Folie auf der Oberseite und weiter Backen.

Die Konvektion ist auch viel weniger effizient. Normalerweise ist der Ofen heizt die Luft in der Nähe der Oberseite und der Unterseite, die Luft in dem Ofen bewegt, um ein durch Wärme Verlauf und Häufig einen ventilator, und so erhalten Sie zu heißer Luft rund um Ihr Essen, bereit, Wärme zu leiten, um es. Wenn Sie Ihr Essen in Alufolie, die heißeste Luft nicht an die Speisen gelangen, während es sich bewegt. Nur die Luft berühren das Essen ist die eine gefangen, die unter die Folie, und das geht nie auf die Heizung.

Drittens gibt es die Wärmeleitung. Wärmeleitung ist nie vollkommen effizient. Anstatt also die Luft, die Wärme leiten, um Ihre Nahrung, Sie haben die Luft leiten Wärme auf die Folie, und dann die Folie die Wärme leiten teilweise an die Lebensmittel selbst (wo es zu berühren) und teilweise an der Luft gefangen, das führt dann zu Essen. Nun, anstelle eines Energie-Verlust Schritt, Sie haben zwei oder drei von Ihnen. "Guter Leiter" bedeutet, dass dieser Verlust ist geringer als bei anderen Materialien, aber es ist nicht null.

Dann erhalten Sie eine Tonne von anderen, mehr komplizierte Effekte. Wenn Sie Backen, Nahrung, Feuchtigkeit verdunstet von der Oberfläche. Wenn es sich wieder gefangen unterhalb der Folie, haben Sie eine sehr Feuchte Umgebung, und ein anderes Backergebnis als ohne das drumherum (obwohl, meistens ist spürbar in der gebackenen Oberfläche und weniger in der Mitte der die gebackene oder geröstete Lebensmittel).

So, Physik leicht erklären, dass in der Tat, das hinzufügen ein Blatt Folie (oder anderen Werkstoff) geben Sie sehr unterschiedliche Ergebnisse aus "nackt" Backen.

+372
db105 29.11.2014, 22:41:20

Eine vollständige Antwort auf diese Frage erfordern würde, schreiben eine Einführung in die Geschichte der Lebensmittel-Konservierung und-transport. Ich werde nicht schreiben. Stattdessen konzentriere ich mich auf die gängigsten Methoden der persönlichen Lebensmittel-Transport -- (das heißt, snacks, Mahlzeiten, Reisen, Essen) im Mittelalter.

Transport von Lebensmitteln über das Dorf gewesen wäre, ein tägliches oder wöchentliches Ereignis in den meisten mittelalterlichen europäischen Dörfern, weil Häufig Dörfer hatten einen gemeinsamen Ofen. Dieser Ofen gehörte zum Bäcker oder in das Dorf Rat, und nachdem das Brot fertig war, der Rest-Ofen Hitze wurde verwendet, um zu Backen, Bohnen, Kochtöpfe, Topf, braten-und anderen langsam-Kochen-Gerichte. In der Regel werden die Keramik-Behälter für solche Gerichte hatten Deckeln (die manchmal verschlossenen, mit Mehl einfügen, Feuchtigkeit zu speichern), und transportiert ungeöffnet in einen Korb.

Für Straße Nahrung eine der gängigsten Methoden war, wie die Pasteten. Im Gegensatz zu modernen hand-Pasteten mit Blätterteig leckere Kruste, die für viele mittelalterliche Torten, die Kruste war dick, dicht, und nicht essbar. Die Kruste war nicht Teil der Nahrung, es war ein sealed-wrapper zu schützen (mit indifferenten Erfolg); Sie brach die Kruste mit einem Messer und aß das innere mit einem Löffel, warf die Kruste, die Schweine oder Hunde (oder sehr schlecht).

Eine andere Methode der Abdichtung Essen war "Blumenerde", die beteiligten setzen Fleisch, Meeresfrüchte oder andere Lebensmittel in einen kleinen Topf und bedeckt die Spitze mit einer dicken Schicht von Fett oder (für die teuersten Gerichte) Wachs. Die Topfpflanzen Essen gekocht, mit der Abdichtung Schicht auf der Oberseite, und somit das überleben für ein paar Tage, bis die Bakterien drangen in das schützende Fett-Schicht.

Referenzen:

Buch-Referenzen (wo ich die meisten von diesen):

+366
rikus 30.11.2013, 06:36:18

In der echten "focaccia genovese" - öl vermischt in den Teig und fügte hinzu, die oben auf der focaccia.

Es ist ein schwieriges Verfahren, es ist ein video-und Foto-Sequenz hier; ist leider in Italienisch, aber Sie können ganz einfach übersetzen Sie mit Google video und Bilder konnten trotzdem helfen.

Ich habe viele Male focaccia mit diesem Rezept und es ist die nächste Sache, um die echte focaccia genovese, die ich bekommen kann

+340
kobus louw 29.05.2016, 01:08:53

Ich habe gelernt, dass die Flamme auf dem Gasherd war zu stark, so werde ich versuchen, Senkung der Flamme.

+340
slariviere 13.05.2015, 17:45:28

Ein Viertel-Blatt-Pfannen klein ... 9 x 13. Sie hätten Probleme mit der Anpassung ein großes Huhn auf, dass. Wenn Sie nicht ein Ort, um zu kaufen ein halb Blatt pan, suchen Sie nach Orten, die appliance Reparatur, und erhalten Sie eine Grill-Pfanne, ... sind Sie von ähnlicher Größe, und viel verwendet. (Sie funktionieren einfach nicht für cookies)

In den Kommentaren von einem Schweren Isst post auf spatchcocked Puten war dieser Austausch:

ColoradoTommy ; 12:59 Uhr AUF 11/06/12 :

Kenji, was ist die maximale Größe Vogel würden Sie empfehlen spatchcocking (sp?), bevor wir mit den beiden Vogel-Ansatz?

J. Kenji López-Alt -; 1:01 UHR AM 11/06/12 :

@ColoradoTommy

Es sei denn, Sie haben einen Ofen groß genug, um eine full-size-sheet pan, Sie werden nicht in der Lage, mehr zu tun, als ein 12-bis 13-Pfünder, max—es wird über die Kanten.

Sogar mit einem größeren Vogel, Sie haben ein paar Probleme, da es länger dauert, um zu Kochen. Sie müssten, um zu reduzieren die Ofen temp von 25 bis 50°F und lassen Sie es länger Kochen. Nur verwenden Sie ein thermometer, ein Auge auf Sie, und Sie sollten in Ordnung sein.

Ich bin mir nicht sicher, ob seine Empfehlung für ein 1/2 Blatt (13"x18"), oder ein Blatt 3/4 (15"x21") ... ich weiß, es ist nicht für ein 1/4 Blatt.

Wie für den Ausschnitt der backbone -- Schere wäre der standard-Weg, aber für das Huhn habe ich oft einfach Weg, mit einem scharfen Messer langsam und schneiden durch alles. Es muss nicht durch die Scheibe leicht, aber wenn Sie halten eine hand auf das Rückgrat, zu halten das Huhn aus bewegen, Sie sah wie sich langsam Ihren Weg durch die rippen. (wohlgemerkt, ich habe nie versucht, auf die Türkei).

Wenn Sie nicht bekommen, Gardinen mag ich diejenigen, die Sie trennen, zu reinigen und habe eine kleine Kerbe in der Nähe des drehpunkts, um sicherzustellen, dass die Knochen nicht rutschen, wie Sie schneiden Sie. Die, die ich habe waren verkauft als "Küchenschere" nicht "- Geflügel sheers " (die sind federbelastet (ie, mehr Plätze zu sorgen gunks), und neigen dazu, von $70+, während meine Küche Gardinen waren näher an $20).

+336
potapoleg 19.04.2018, 15:42:26

Sollte ich precook Pilze, bevor Sie auf die pizza zu verhindern, matschig, pizza? Ich schwöre, wenn ich gesehen habe pizza Läden es tun, Sie legte Sie auf raw-wenn auch aus der Erinnerung sind Sie immer Dünn in Scheiben geschnitten als der Supermarkt pre-Scheiben-Vielfalt.

Ist das der Schlüssel? Oder tun die meisten Pizzerien braten Sie Ihre Pilze im Voraus zum entfernen der Feuchtigkeit? Was ist, wenn ich Sie mit einem viele Pilze?

+329
ilo97 06.05.2019, 20:37:25

Ich hatte vor kurzem Olive Garden 's" Pikante kalabrische Huhn'. Sie waren scharf chicken-Angebote. Sie waren großartig. Viel-Hitze, aber ich konnte immer noch den Geschmack all die Geschmacksrichtungen und die Wärme abgeführt, die mich Begierde mehr.

Hat jemand, vor allem jemand, dessen hatte er, wissen, wie man dieses Gericht?

Danke.

Edit: ein paar Leute scheinen verwirrt und denke, dass ich dupliziert meine Frage. Ich habe viel Aufhebens, bevor Sie in diesen Foren für Fragen mehrere Frage in einem Beitrag. Diese Frage wurde über ein Rezept mit Pfeffer. Meine andere Frage ist darum, herauszufinden, Pfeffer.. Danke.

+304
elaine 25.10.2016, 03:53:57

Ich kaufen und einfrieren, ganze Mandeln, wenn Sie in den Verkauf gehen. Ich verwende Sie ganz, hacken Sie grob für Dinge wie Brot und fein hacken oder Lebensmittel zu verarbeiten, die für Dinge wie Gebäck.

Wenn ich hacken von hand, gibt es einige große und kleine Stücke. Ich nahm an, dies war wegen der schlechten Messer arbeiten, damit ich geübt. Da die Nüsse sind so hart, es ist fast unmöglich für mich, um einheitliche Größen.

Wenn ich hacken in der Küchenmaschine die Stücke sind gleichmäßig, aber zu klein für viele Anwendungen.

Was ist der beste Weg, um take apart Mandeln, so kann ich bekommen einheitliche Stücke? Gehobelte oder geschnittene Mandeln wäre das beste, wenn das möglich ist ohne industrielle Geräte.

+289
Rokujolady 04.11.2014, 13:03:25

Wenn Sie möchten, dass die Muscheln nicht zu zittern, und Sie waren nicht vorverarbeitet, weiß ich nicht empfehlen, dämpfen Sie. Ich würde Kochen em in Flüssigkeit langsam und nehmen Sie Sie, sobald Sie sich öffnen.

+261
AndyM 09.03.2010, 15:58:01

Essen Sie nicht das popcorn direkt aus der Tasche. Legen Sie es in eine schöne große Schüssel geben. Diese bieten genügend Platz für die unpopped Kernel zu fallen auf den Boden. Wie für hull Splitter zwischen den Zähnen, Zahnseide oder Zahnstocher wird sich darum kümmern, dass Sie schnell und relativ ordentlich. Vermeiden Sie verbrannten Stücken zu beobachten, wie Sie Gießen Sie das popcorn in die Schüssel und wie nehmen Sie die Stücke zu Essen aus der Schüssel.

Alternativ, legen Sie es beiseite und servieren Sie es (in einer schönen Schüssel), wenn Sie Gäste haben über. Sie sind kaum zu bemerken, Sie sind nicht zu Essen.

+184
Cameron j 22.10.2014, 21:05:55

Persönlich habe ich unterschiedliche Ergebnisse beim einfrieren von Brot. Ich habe einige, die kam wunderbar nach ein paar Monaten. Ich habe auch einige, die nach ein paar Tagen kam sehr trocken. Beachten Sie, dass beim einfrieren das Brot, die ich nur einfrieren, frisch und in einer sehr kurzen Zeit, nachdem ich es Zuhause hatte. Ich finde, dass die Ergebnisse variieren je nach Art und Marke von Brot.

Alles, was gesagt zu frieren, ich glaube nicht, dass, wie Sie halten das Brot für die ein-Tages-Frist wird Einfluss auf das, was so viel wie die Bedingungen, die Sie beschreiben, nach Hause. Brot in einer Tasche in einem heißen Auto kann schlecht sein, aber Brot in einem Beutel in der Sonne zu sitzen kann wirklich schlecht. (Auch auf einem kurzen Ausflug zum Markt habe ich keine Brot in meinem Auto, wo das Sonnenlicht Sie traf es.)

Was ich empfehlen würde, ist die Verwendung eines Kühlers. Bei der Vorbereitung der Abreise für Ihre Reise, den Boden und die Seiten mit den gefrorenen Eis-packs und cover der ice-packs mit einem schweren Handtuch, um Sie vor direktem Kontakt mit dem Brot. Decken Sie die Elemente in die Kühltasche mit einem Handtuch (ein wenig mehr Isolierung). Die Idee ist, halten Sie das Brot auf einem moderaten bis kühlen Temperaturen.

Ich mache das, Wann immer ich Sie tragen Lebensmittel, die ich will, um kühl zu halten, aber nicht in Kontakt mit Eis-packs. Es eignet sich gut für Brot, verderbliche waren (ideal für Salat), etc.

Ich habe auch gelernt, dass ein paar Schichten von bubble wrap kann verwendet werden, anstelle der Handtücher. Kann ich nicht nehmen Kredit für die bubble-wrap-Idee, obwohl. Bei der Bestellung von verderblichen waren, bemerkte ich, dass dies ist, wie Sie versendet wurden.

+175
ten 30.07.2010, 03:48:58

Um zu versuchen, um den Bereich eingrenzen und Hilfe ableiten, die eine Antwort auf diese Frage, Frage ich mich:

Warum wird der Tee bitter wenn gebraut zu heiß oder zu lang?

+67
user8023 19.09.2010, 18:46:21

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