Beratung auf zwei-tier-Kuchen und-Höhe

Was ist die empfohlene Höhe der Kuchen, wenn Sie eine zwei-Klassen-Schokolade Schlamm-Kuchen? Oder, um eine anständige Höhe, ich soll das machen (als Beispiel) zwei flache neun-Zoll-Runden für die untere Schicht und zwei flache sieben-Zoll-Runden für die top-Ebene?

+626
praHoc 12.06.2019, 23:47:32
15 Antworten

Ich habe einen Lamm-braten in den Gefrierschrank ( ungekocht), dass ich es an Christma, wird das noch werden "gute"? danke, Claudia

+997
joseysla 03 февр. '09 в 4:24

Erste, starten Sie Ihre Thai-Kokos-curry-sauce in einem separaten Topf (d.h. die Kokosmilch und später die Gewürze; kein Fleisch , kein Gemüse, usw.). Vergewissern Sie sich, schütteln Sie die Dose Kokosmilch vor dem öffnen, um sicherzustellen, es wird nicht getrennt. Fügen Sie 1/2 der kann an den Topf. Bringen Sie zu Kochen, reduzieren Sie die Temperatur und lassen Sie die Mischung zu reduzieren, um fast eine pastöse textur. Damit wird die Kokos-Aromen zu intensivieren, und geben Sie eine dickere Ausgangspunkt.

Der Schlüssel ist, zu verringern einige Ihrer sauce vor dem Kochen alles andere; wenn Sie versuchen, reduzieren Sie Ihre gesamte sauce mit dem Gemüse, wird Sie überkochen, weil der Prozess zu lange dauert. Einmal reduziert, fügen Sie die andere 1/2 der Kokosnuss-Mischung. Sie am Ende mit einem sehr seidig, glatt Kokosnuss-sauce. Danach fügen Sie Ihre curry-paste, Fischsauce, Zucker, Thai-basilikum etc.

+982
AnnieW 23.03.2016, 13:57:47
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Ich habe über drei Liter clam-Saft, nach dem dämpfen über 400 Muscheln. Wie kann ich es sicher halten kann, oder speichern Sie diese viel Saft für die weitere Verwendung?

+911
Oroffe 05.01.2017, 06:54:20

Jedes mal, wenn Sie eine Rezept, das fordert eine Marke-name-Produkt, das nicht vorhanden ist, oder nur ein Wunsch für ein Marken-Produkt, das Sie nicht bekommen können, Sie können look-up "copycat" Rezepte.

Hier sind zwei links, um einen Ersatz für Frank ' s Hot Sauce:

https://www.food.com/recipe/copycat-franks-red-hot-sauce-494182

http://www.kitchme.com/recipes/copycat-franks-redhot-sauce

(Beide links scheinen das gleiche Rezept-nur cayenne-Pfeffer, Essig, Knoblauch und Salz. Ich denke, Kochen Sie es nach unten Ersatzstoffe für Gummi.)

Als zusätzlichen bonus, hier ist eine copycat Rezept für Cholula hot sauce (von Namen in mehreren Rezepten für buffalo wings) nutzt die Karotten als Verdicker:

http://thehotpepper.com/topic/70657-cholula-copycat-reciperecollection/

+910
Adamu Iliyasu 03.09.2019, 16:56:41

Ich bin ein Befürworter von browning Fleisch bei hoher Temperatur, um die maillard-Reaktion vor, was die verbleibenden Kochen Schritte es sein kann. Ich in der Regel verwenden Sie eine große Edelstahl-Pfanne und eine Menge der Nahrung, die klein genug sind, so dass einmal Hinzugefügt, die Pfanne nicht zu sehr abkühlt überhaupt. In den Fällen, wenn ich nur eine batch-Braun, die ich am Ende deglazing die Pfanne geben und den fond aus dem browning endet das mischen mit etwas Flüssigkeit für eine sauce, die in späteren Kochen Stufen, und das funktioniert gut!

Aber wenn ich viel Fleisch zu Braun ich dies immer in Chargen zu vermeiden, die Pfanne abkühlen und das Fleisch dämpfen anstelle von browning durch über Verdrängung. Meine große Frage ist: sollte ich reinigen Sie die Pfanne zwischen den Chargen? Tun die Menschen das?

Ich finde, dass zwischen den Chargen, die ich mag, um die Hitze zurück bis vor zu lassen, das rohe Fleisch hit the pan. Es ist während dieser Nacherwärmung, die Reste der Nahrung aus vorhergehenden Chargen können zu brennen beginnen, die Probleme verursacht.

Manchmal mit festen Fleisch, den fond ist minimal oder nicht zu hart zu kratzen. Vor kurzem mit einigen Boden-Schweinefleisch ich hatte eine wirklich harte Zeit, die Vermeidung von brennen und Rauchen zwischen den Chargen. Was tun die Menschen empfehlen? Sollte ich behalte mir das öl aus der Pfanne, nehmen Sie sich die Zeit, um abkratzen teilweise verkocht gern (vielleicht sogar waschen), so dass ich es schön und heiß wieder (re-Zugabe des öls), ohne sich Gedanken über brennen und ruinieren den Geschmack und das Rauchen in der Küche in den Prozess?

+781
pepeska1 01.04.2013, 06:06:44

Ich weiß, das ist spät, aber in der Beantwortung einer anderen "bulk-Kochen" Frage, ich stolperte über eine website mit Tipps speziell für die Türkei-Abendessen (mit einem Hinweis, dass dies für 'Urlaub' Abendessen, das könnte großzügiger sein, als üblich):

http://www.ellenskitchen.com/turkey/planshop.html

Im Falle von link rot (obwohl einige Charaktere kamen nicht durch ... ich vermute, 1 1/4 bis 1 1/2):

Ganze Türkei und die Türkei Teile - Türkei-nur

Zulassen für 1 Pfund ungekocht Türkei pro person, beim Kauf einer ganzen Türkei bis zu 12-14 pounds oder die Türkei-Stücke (Beine, Schenkel, usw.); mindestens zu 3/4 Pfund pro person, beim Kauf einer ganzen Türkei mit einem Gewicht von über 14 Kilo.

Reduzieren Sie den Gesamtbetrag von 20 Prozent, wenn Sie einen server für das Fleisch (nicht selbst dienen) und will auch keine Reste.

Den Gesamtbetrag erhöhen, der durch 50%, wenn Sie wollen, dass viel Reste oder erwarten, dass viele schwere Esser

Prestuffed tiefgekühlten Truthahn (NICHT prestuff und frieren Sie Ihre eigene, es ist zu gefährlich)

Erlauben Sie 1� 1� Pfund pro person beim Kauf eines prestuffed der Türkei.

Putenbrust oder ohne Knochen braten

Ermöglichen 2/3 Pfund pro person beim Kauf eines bone-in turkey breast, die in der Regel wiegt zwischen 4 und 8 Kilogramm (4 Pfund für jeweils 6 Personen)

Ermöglichen, 1/2 Pfund pro person, beim Kauf einer ohne Knochen Putenbrust oder braten, die in der Regel wiegt zwischen 4 und 8 Kilogramm (4 Pfund) für jeweils 8 Personen).

Zu verdichten/zusammenfassen, einige der rest von dieser Seite:

  • dressing oder Füllung: 1/2 bis 3/4 Tasse pro person (6 Unzen)
  • Kartoffelpüree: ein Pfund rohe Kartoffeln für jeweils 3 Personen für Kartoffelpüree.
  • Gemüse-Aufläufe und/oder Süßkartoffeln und/oder winter squash: 1/2 Tasse oder 4 Unzen Gewicht für jedes Gemüse. Eine #10 kann hält 24-25 Portionen. Dies ist ein günstiger Ort, um bulk-up der Mahlzeit, vielleicht mais UND süße Kartoffeln UND Erbsen mit Zwiebeln oder grüne Bohneneintopf UND ein oder zwei andere.
  • Sauce: 1/3 Tasse ist am besten, 1/4 Tasse minimum
  • cranberry-relish: 1 Pfund pro 5-6 Personen
  • Rollen: 4 für jeweils 3 Personen-minimum, bis zu 1 1/2 pro person
  • butter: 3 Pfund für jede 100 Personen

... und Notizen zu sehen, die dessert-und Getränke-Seiten für weitere Informationen über diese

+757
Justin Civi 01.07.2013, 05:44:48

Die meisten casserolles sind OK gespeichert werden in den Kühlschrank vor dem Backen, oder sogar mehrere Tage im Voraus und eingefroren. Montieren Sie es, bedecken Sie es (z.B. mit Frischhaltefolie) und steckte es in den Kühlschrank. Wenn Sie bereit sind zu Essen, Sie kann Backen wie gewohnt, aber Sie haben, um die Backzeit länger, denn es beginnt bei Kühlschrank-Temperatur, nicht die Raumtemperatur. Ich kann Ihnen nicht sagen, wie viel länger, im schlimmsten Fall müssen Sie versuchen, schneiden in die cannelloni ein paar mal zu sehen, wenn Sie fertig sind.

+750
earlcberry 10.09.2017, 10:22:20

Schwarze Essig ist im Grunde, was es heißt, und hat ein rauchiges und mildes Aroma. Es wird aus Reis, manchmal aus Klebreis und wird manchmal als einen vollmundigen, aber viel billiger Balsamico-Essig. Hoffe, das hilft! :)

+571
Nick Staresinic 28.05.2016, 07:22:39

Ich habe Kürbis-flan aus dem folgenden Rezept http://www.rachaelraymag.com/Recipes/rachael-ray-magazine-recipes/mucho-gusto-latin-recipes/Pumpkin-Flan

Ich Folgen Sie den Anweisungen, um ein T-Stück: "In einem mittelgroßen Topf über mittlerer Hitze, fügen Sie den Zucker und Gießen Sie 2/3 Tasse Wasser rund um den perimeter. Mit einem Holzlöffel, Kochen, rühren, bis Sie Goldbraun sind, ungefähr 5 Minuten. Die Hitze reduzieren und Kochen, bis die Kupfer-farbigen, 1-2 Minuten."

Mein Zucker nie Braun wie auf dem Bild gezeigt. Es ist eine durchscheinende off-white. Ich fühle mich wie es ist zu viel Wasser.

Ist meine Pfanne einfach zu klein vom Durchmesser? Was ist der Durchmesser oder das Volumen für den "Topf"? Ist es etwas anderes - wie das Rezept? Wenn ich den Zucker in den Kuchen-Teller, es scheint eine wirklich Dicke Schicht von Zucker, wenn es ist in der Regel eine dünne Schicht für flan, nicht?

Jede Beratung wird geschätzt, vielen Dank!

+441
William Voll 08.08.2016, 16:29:30

Hier ist eine riesige Liste von Holz Rauch-Aroma.

Einige Tipps: Apricot (von anderen Früchten), Pfirsich, Eiche, Mandel

+427
Aung Khant Ko 05.08.2013, 12:25:56

Ich habe endlich rund um den Kauf bannetons für mein Brot Backen und nur verwendet man für die erste Zeit. Hat Super geklappt! Allerdings habe ich verwendet Reis Mehl zur Beschichtung der innen-und, nach dem loslassen der Teig, es ist ein bisschen in die Rillen in der gesamten Schüssel und es fällt nicht durch schütteln oder Antippen. Also verlasse ich es aufbauen für Zukunftssicherheit, oder sollte ich einen Pinsel und bekommen es alle hin???

+389
Alan Vero 05.06.2016, 20:07:02

Wenn die Oberfläche trifft die Hitze die Säfte sind gezwungen, bis zur Mitte des Fleisches. Dann umdrehen und das gleiche passiert, die Seite, wodurch sich das center zu werden, gesättigt mit Säften. Von ruht das steak für 10 Minuten geben Sie die Säfte Zeit zu verbreiten, zurück an den Rand. Durch die nicht ruht, Sie sind im Grunde butting ein ballon. Der center kann nicht mit all den Säften, so dass Sie platzen, wenn Sie geschnitten. Der Grund zum ausruhen ist, so dass das steak behält diese Säfte für jeden Bissen, und hält Sie davon ab, schmieren Sie jeden Bissen in den Säften auf der Platte.

+374
Adam Monsen 04.08.2018, 22:01:43

Seit Jahrtausenden haben die Menschen gemacht weißes Mehl von etwas gemahlenen Vollkornmehl. Nach dem mahlen den Weizen-Mischung, die Sie wählen, verwenden Sie einfach eine Art von Sieb und sieben Sie das Mehl, so dass nur das feine Mehl fällt durch das verlassen der Kleie im Sieb. Dies muss sofort verwendet werden oder richtig im Alter, da es sonst ranzig. Hoffe, das hilft!

+176
Lee James 24.06.2014, 15:09:49

Backen, Salz ist in der Regel nur für den Geschmack: die Dinge nicht so gut schmecken, ohne es. So können Sie es reduzieren, oder lassen Sie es aus, wenn Sie möchten, seien Sie sich dessen bewusst, dass Sie möglicherweise Opfer einen gewissen Geschmack.

Dies sollte damit nichts zu tun haben mit dem Backpulver. Backwaren, die nicht mit Backpulver enthalten in der Regel Salz.

+75
laslow 12.07.2017, 01:01:41

Die grüne Farbe der paste ist telltale für eine Menge richtig gekeimt Knoblauch... als hoc_age bereits gesagt, die Sprossen wiederum bitter, wenn gekocht, so brechen Ihre Knoblauch und entfernen Sie alles grün im inneren, bevor Sie die paste. Auch, Mixer neigen dazu zu oxidieren öle, wenn das Ergebnis immer noch nicht zufriedenstellend ist, versuchen Sie es mit einem Mörser und Stößel statt, Knoblauch und Ingwer sind leicht gebrochen nach unten in einem Mörser, wenn grobes Salz Hinzugefügt und verwendet als Schleifmittel... nur denken Sie daran, dass weniger Salz in die Schüssel!

+60
Kursko 03.05.2015, 21:17:26

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